dissabte, 20 d’octubre del 2012
Bunyols de vent o lioneses. I feliç dia de les verges!
No fa tants anys, el 21 d'Octubre, Santa Úrsula, a tots els carrers de Mallorca escoltaves colles de joves amb guitarres, guitarrons, panderetes, castanyetes i botelles d'anís, glosant a les seves estimades, al·lotes o pretendents. Després de la serenata, les al·lotes convidaven a bunyols i vi dolç als improvisats artistes.
Amb aquest joc amorós, celebram a Mallorca la festa de Santa Úrsula, verge i màrtir.
Ingredients per aprox. 40 unitats:
300 g de farina
100 ml d'aigua
100 g de margarina
7 ous
Preparació:
Posar en una cassola esmaltada l'aigua i la margarina. Posar la cassola sobre foc viu i quan el líquid bulli, foc dolç. Afegir-hi la farina a poc a poc perquè no es formi grumolls. Remoure contínuament amb una espàtula de fusta. La pasta estarà al punt quan s'emboliqui a l'espàtula.
Posar la pasta en un padàs net i deixar-la refredar.
Una vegada freda, posar-la en un bol i afegir-li els ous, un a un i procurant que la pasta quedi homogènia.
Normalment, els bunyols de vent es fregeixen... però trobo més bons la variant palo o lionesa, fets al forn!
Escalfar el forn a 200º i folrar la safata amb paper per fornejar.
Amb una màniga pastissera, fer bolles del tamany d'un anou. Fornejar durant 25 o 30 minuts.
Molts d'anys a totes les verges, i bon profit!
Maria. Clau
dissabte, 13 d’octubre del 2012
Gofres de canyella... i crema de xocolata!
Ingredients per 12 unitats:
20 g de mantega
100 g de farina
10 g de llevat
1/2 culleradeta de canyella
2 ous
50 ml de llet condensada
100 ml de llet
Preparació:
100 g de farina
10 g de llevat
1/2 culleradeta de canyella
2 ous
50 ml de llet condensada
100 ml de llet
Preparació:
Fondre la mantega a una cassola petita i deixar-la refredar.
En un bol ampli, barrejar la farina amb la canyella i el llevat. En un altre, batre els ous amb els dos tipus de llet i la mantega fosa. Afegir aquesta barreja a la farina i remoure. Deixar reposar la massa al manco 30 minuts a la gelera.
Fer els gofres seguint les instruccions de la vostra gofrera (en uns 3 minuts estàn fets). A mesura que vagin sortint, regar generosament els gofres, encara calents, amb la crema de xocolata. Servir-los immediatament.
Per a la crema de xocolata:
30 g de sucre llustre
2 cullerades d'aigua
110 g de xocolata de cobertura
15 g de mantega
Fondre la sucre amb l'aigua a una cassola. Quan bulli, afegir-hi la xocolata i la mantega i barrejar-ho fins a aconseguir una textura cremosa.
Bon profit!
Maria. Clau.
Per a la crema de xocolata:
30 g de sucre llustre
2 cullerades d'aigua
110 g de xocolata de cobertura
15 g de mantega
Fondre la sucre amb l'aigua a una cassola. Quan bulli, afegir-hi la xocolata i la mantega i barrejar-ho fins a aconseguir una textura cremosa.
Bon profit!
Maria. Clau.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
Subscriu-te a
Entrades
Comentaris
