Ingredients per 12 unitats:
3 cullerades d’oli d’oliva

30 g d’olives negres sense os
80 g de farina
1 culleradeta de fècula
2 culleradetes de llevat en pols
1 ou
10 cl de nata líquida
½ grall d’all
Sal i pebre bo 

Preparació: 

Escalfar el forn a 180º.

Untar amb oli d'oliva el motlle per a magdalenes. Picar les olives i reservar-les. Barrejar la farina amb la fècula i el llevat i reservar.

Batre amb la batedora l'ou amb la nata fins a obtenir una consistència lleugera i esponjosa. Incorporar la farina i treballar la barreja amb una cullera de fusta fins que agafi cos. Afegir la resta de l'oli d'oliva i l'all picat.
Salar lleugerament, moldre una bona quantitat de pebre bo i afegir-hi les olives picades.

Repartir la massa en els buits del motlle i fornejar de 17 a 20 minuts a 160º.
Una vegada fetes les magdalenes, treure-les i deixar-les refredar sobre una reixeta. 

Servir-les tèbies amb l'aperitiu o com a acompanyament d'amanides amb sabors mediterranis.